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reifen die Trauben für sehr harmonische und facettenreiche Weine
einzigartigen Eigenschaften benötigt
Im Keller bevorzugt man zur unverfälschten Entwicklung des Lagencharakters Edelstahlbehälter
JAHRGANG 2019 FARBE Dunkles Granatrot GERUCH Sauerkirsch
Le Petit 0,375l Chardonnay reifen die Trauben für sehrMazzon in Kaltern auf 400 m Meereshhe, ein nach Sden geneigtes Hochplateau, sonnig und luftig, ideal fr die Sptlese. Der Boden ist sandiger Lehm und von verschiedenen Steinen durchzogen: Dolomit, Porphyr, Gneiss und Granit findet man vom kleinen Korn bis zum faustgroen Stein. Acht Stunden dauerte das langsame Auspressen der Rosinenbeeren, die Grung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Langsam grte der Most whrend mehrerer Monate
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