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恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm 青紙スーパー鋼 黒打 槌目 茶洋柄 青紙鋼は鉄鋼の最高峰と呼ばれ、切れ味の良さと 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽です。
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Description

青紙鋼は鉄鋼の最高峰と呼ばれ、切れ味の良さと 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽です。

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。 お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

錆に強いので、お手入れも簡単です。 とても綺麗なので贈り物にも最適です。

恒久 Tsunehisa 牛刀包丁210mm 青紙スーパー鋼 黒打 槌目 茶洋柄 青紙鋼は鉄鋼の最高峰と呼ばれ、切れ味の良さと 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽です。

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