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Mise en bouteilles : 14 juin 2023
Dégustation : Notes expressives de myrtille
Ces syrahs sur ce terroir donnent une tranche très marquée sur les agrumes
élève de Jules Chauvet et c'est un des pionniers du vin nature en Ardèche
Hécate 2020 - Domaine Barouillet Mise en bouteilles : 14La cuve "Hcate" est une slection parcellaire sur les terroirs d'argiles blanches et silex de Pcharmant. Assemblage de Merlot (majoritaire), Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Macration douce durant 3 4 semaines. Elevage en barriques de 600 litres pendant un an puis en cuve pendant quatre mois. Le nez offre une belle complexit aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'pices et de chocolat. La bouche est ample, structure de tanins murs et
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