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Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
enduire d'un peu d'huile
sont de saison
La lame ne se plie pas
Deba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 180mm Manche:Japonais Il est souvent utilisé pourLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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